1、贮存地点最好在阴凉、干燥的地方 。即温度应在4℃以上 ， 15℃以下 ， 变化平稳 ， 干湿度合适的通风良好的仓库 。这样 ， 能促进酒质陈化 ， 并能减少酒的损耗 。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻 ， 影响酒质 ， 甚至会冻裂酒坛和酒瓶 。
2、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳 ， 这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气 ， 在贮存后具有越陈越香的特点 。
3、黄酒堆放平稳 ， 酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层 ， 每年夏天翻一次坛 。
4、黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存 。
5、黄酒储存不宜经常受到震动 ， 不能有强烈的光线照射；要远离热源 ， 不能潮湿 。
6、不可用金属器皿储存黄酒 。
7、黄酒贮存时间要适当 。普通黄酒宜贮存1～3年 ， 这样能使酒质变得芳香醇和 ， 如果贮存时间过长 ， 酒的色泽则会加深 ， 尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香 ， 这是酸类和醇类结合生成的醇香 ， 并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄 。优质黄酒可长期贮存 。
【黄酒怎么保存】8、黄酒经贮存会出现沉淀现象 ， 这是酒中的蛋白质凝聚所致 ， 属于正常现象 ， 不影响酒的质量 。但应该注意不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀 ， 如果酒液混浊 ， 酸味很浓 ， 说明黄酒已经变质 。