酱鹅肉怎么做

1、鹅切成小块,好入味,本人喜欢切的碎一些,用开水焯一下捞出备用 。
2、锅里倒入一碗酱油,加入冰糖,可根据口味添加,放小火把冰糖熬化,这个步骤要耐心 , 火大冰糖会发苦 。
3、将焯好的鹅肉放入锅里翻炒,最好把水控干点 。
4、炒好糖色,把姜和蒜,八角 , 干辣椒放入,翻炒后倒入一瓶啤酒,小火炖煮 。
【酱鹅肉怎么做】5、收好汤后,临起锅前加少许醋,盛好起盘后加葱花,大功告成 。