酒煮花蛤怎么做

1、食材:蛤蜊500克,蒜头2瓣,姜4片,小米椒2个,白酒30克,盐3克,生抽5克,花生油15克,葱2棵 。
【酒煮花蛤怎么做】2、蛤蜊吐沙后清洗外壳,捞出控干水 。
3、倒白酒备用 。
4、开大火,热锅下油 , 烧热 。
5、放入姜、蒜、辣椒、葱白 , 煸炒爆香 。
6、再放入蛤蜊翻炒 。
7、等炒到蛤蜊稍微有点开嘴,均匀裹着配料,倒入白酒 。
8、稍微翻炒一下后,盖上锅盖 , 继续大火 , 焖煮1分钟 。
9、掀开盖后放入盐、葱叶,翻炒均匀即可出锅 。