内酯可以凝固牛奶,内酯 , 是指在同一分子中既含有羧基,又含有羟基,二者脱水生成的有机物,内酯由一个分子自身发生酯化反应脱水形成,同时水解后也是一个分子 。
【内酯可以凝固牛奶吗】牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液 。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸 。
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