1、选购炼奶首先要看品牌、标识、外观、生产日期等 ， 优质的品牌炼奶的产品质量更受保证 。最好是在大型商场或者超市购买 。
2、炼奶一定要呈现乳黄色或者乳白色（除部分调制乳 ， 例如可可调制乳） ， 颜色变深的不要购买 。炼奶通常是具有奶香味，有酸味或者异味的也不要选购 。
【怎么选购炼奶】3、优质的炼奶质地均匀，没有分层或者沉淀现象，不会有奶块 。出现白色、黄色或者红褐色形式纽扣的干酪凝块，一般是霉菌的作用，表示产品易变质，不要选购 。

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