1、准备好：猪蹄500克，山药300克，胡萝卜2根，白果150克，姜片10克，料酒10毫升 ， 黄酒100毫升，花椒1小撮，食盐4克，植物油1勺 。
2、猪蹄斩小块，将猪蹄放进温水里，下花椒、姜片入猪蹄水里 。
3、下料酒，煮10分钟，煮好后冲洗掉猪蹄上的血沫，沥干水份 。
【猪蹄炖山药怎么做】4、山药和胡萝卜削皮切块 。
5、炒锅里放1勺油，爆香姜片；下山药和胡萝卜翻炒一会儿 。
6、下猪蹄块，翻炒片刻；下黄酒，继续翻炒均匀 。
7、炒香的山药、胡萝卜和猪蹄倒入电饭煲 。
8、并加入白果 ， 按下电饭煲的功能键 。
9、煮好了，下盐调味即可 。