1、用料：鲜兔肉750克、韭菜花适量、干辣椒节（粉），花椒粒（粉）粉适量、熟花生米，芝蔴，香菜少许、盐，味精，料酒，生抽少许、湿淀粉少许 。
【韭香兔丁怎么做】2、把兔肉洗干净 ， 切成小方块，用料酒 ， 老姜，葱，盐，生抽码味，时间半小时左右 ， 码好味后，用少许淀粉上浆备用 。
3、锅内倒入玉米油烧至八成热，把码好上浆的兔肉倒入锅中炸至金黄捞出沥干油备用 。
4、锅内留少许油，开小火，放入韭菜花、辣椒粉，辣椒节，花椒粒，大蒜，老姜沫炒香，然后把沥干油的兔丁倒入锅内一起炒，炒出香味时，加入盐，花椒粉，熟花生米，芝蔴，味精继续炒3分钟就行了 。
5、起锅装盘 ， 香菜装饰就可以品尝了 。
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