原料：新鲜豆腐5斤 ， 高度白酒适量，辣椒面8克，花椒面3克 ， 盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量 。
【怎样做霉豆腐生霉快】先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好 。所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内，将所有调料放入碗内搅拌均匀 。将高度白酒倒入装着豆腐的盆内 ， 将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块和白酒充分接触 。将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料 。放入瓦坛子中即可 。
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