1、鱿鱼去头掏空内脏，撕掉其表面灰黑色薄膜并洗净备用 。
2、泡好的香菇、胡萝卜、五花肉切丁 。豌豆洗好备用 。糯米提前泡一夜，若没提前泡好可以加水煮至半熟 。
3、锅里放油加热，放五花肉炒至颜色刚刚变白，加入胡萝卜、香菇、豌豆混合均匀，依口味加适量蚝油、味美鲜，再放入泡好的糯米炒匀（不用炒熟，混合均匀即可） 。
4、把炒好的糯米饭装入鱿鱼肚子（七八成满），压实 。
5、用牙签封口 。
【鱿鱼糯米肠如何做】6、水中放入葱，大料，香叶烧开（水量以刚好没过鱿鱼为准），放入鱿鱼米肠并加入适量白糖、老抽，改小火煮30-40分钟左右，装盘 。

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