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【正宗徽味飘入“周瑜故里”！全国徽商故里门店突破20家】（培训照片）
对外 ， 徽商故里积极组织厨师团队外出参赛 ， 以赛代训 ， 磨练厨师技艺 。 徽商故里厨师团队在全国各大比赛上摘金夺银 ， “皖美好味道徽州名小吃”特金奖 ， “海天鼎厨杯”（安徽赛区）4金4银、北京赛区2金4银……众多奖项后 ， 是徽商故里人日复一日的努力 ， 也进一步为“新徽菜名徽厨”行动夯实了人才基础 。

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（获奖照片）
促产业发展
在推进徽菜产业健康、可持续发展上 ， 徽商故里动作频频 。 积极建立标准保证品质 ， 从原材料采购、加工到菜品上桌等 ， 一套完备的标准化流程有序推进 。 凭借着对品质的坚守和追求 ， 徽商故里获得了中国饭店协会授予的“徽州臭鳜鱼”“徽州毛豆腐”“蟹壳黄烧饼”三项地标美食荣誉 。
同时 ， 徽商故里每拓展到一处 ， 门店大厨也会将徽菜与当地美食进行有机结合 ， 烹饪出更能满足当地百姓口味和需求的改良“新徽菜” 。 融合了皖中、皖北、沿江等风味的徽菜 ， 是在传承基础上的不懈创新 。
徽商故里徽厨团队根据时令节气特点推出的“春山可望”“荷云夏净”等季节专宴 ， 满足了广大食客“食当季”的健康需求 ， 收获了市场一致好评 。 同时 ， 团队还创新地将徽州特色山珍同海鲜等食材结合到了一起 ， 菜品着色更鲜艳 ， 层次也更加丰富 。 “新徽菜”思路由此打开 ， 概念得到了再度延伸 ， 也为未来新菜品研发提供了新可能 。

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（新徽菜照片）
秉承“徽商的厨房 ， 家乡的味道”理念 ， 徽商故里还将继续发挥徽菜领军品牌作用 ， 让千家万户在一餐一饭间享受徽菜美食 ， 让广大徽厨在烟火气息里创造滋味生活 ， 让徽菜品牌在传承创新中发扬光大 ， 推动“皖美味道”服务群众、走向全国 。

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