创业青年打造酸菜肥肠吸引羊城市民排长龙尝鲜 _健康小知识

【创业青年打造酸菜肥肠吸引羊城市民排长龙尝鲜】本文转自：中国新闻网

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食客在品尝酸菜肥肠作者花卤师供图
中新网广东新闻8月18日电(采访人员王坚)“我吃火锅时特别爱点肥肠，但把肥肠当小吃来吃还是第一次，挺好吃的。 ”近期不少广州市民和游客在该市体育西路发现，夹杂在天河南众多餐饮店中的一家不过十几平米的肥肠小店，虽然连座位都没有，每天却门庭若市，甚至大排长龙。
采访人员走访了解到，该店名叫花卤师，是几个青年联手创办的，主打酸菜肥肠小吃，随买随食，边逛边吃。只卖两种口味——五香和麻辣，搭配十几种配菜，小料免费任加，迎合年轻消费者“健康、多样化”的饮食习惯。
花卤师相关负责人表示，他们只选散养300天黑土猪的大肠，干净去油，当天新鲜卤制，不卖隔夜肠；鲜香味浓，口感软糯又不失嚼劲，平均每天卖出500斤。

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酸菜肥肠作者花卤师供图
据花卤师相关负责人透露，今年计划立足广东全面开花，再面向全国，朝着规模化、标准化、智能化发展。
目前，这家店尽管开业不到一月时间，但已登上大众点评广州小吃热门榜Top1、入围抖音广州小吃快餐种草榜，迅速俘获食客的心。

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食客排长龙作者花卤师供图
“不管做什么产品，想要得到顾客的青睐，品质一定要好。 ”该店相关负责人表示，肥肠在佐餐、粉面赛道已经饱和，从长远来看，肥肠的增量可能会在火锅和小吃两个赛道上；随着首店的爆红，他们将有充足的运营经验，为后续发展和门店拓展提供支持。