韭菜盒子可以用高筋面粉的 。韭菜盒子和面的方式 ， 最好先用热水和面，这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味，闻起来就让人食欲大动 。然后将面粉放置在一个盆子里，倒入热水 ， 热水的分量要控制好，大概一斤面粉 ， 需要4两热水，过多或者过少都会影响和面的质量 。
1、用饺子粉或高筋面粉是因为在擀制时面皮有韧性 ， 擀的很薄也不破皮 。
2、合面要软，充分醒面，如果在擀制的过程中，面皮有回缩现象说明没有醒发彻底，需要继续醒面 。
【韭菜盒子可以用高筋面粉吗】3、盒子皮要薄 ， 在烙的过程中或在烙好的时侯透过面皮能看到绿色的馅料 。因为面皮薄，所以很容易熟，烙的时间短，面皮也不干硬 。