1、主料：猪肝300g、里脊肉250g、金针菇200g、老豆腐200g、香芹3根、红薯粉200g、生姜末少许、香油少许、盐适量、黑胡椒粉适量；
【猪肝糊制作方法】2、将里脊肉、猪肝 切片，用湿红薯粉浆一下，老豆腐切丁 ， 金针菇择洗后切寸段（或者不切），香芹择洗后切寸断 。
3、锅置火上，加入1.5升水，撒入生姜末，烧沸腾，倒入 老豆腐和金针菇 ， 加入适量的盐 ， 黑胡椒粉，再次沸腾 。
4、倒入香芹后，将浆好的瘦肉猪肝倒入，并用筷子快速划散，让瘦肉猪肝受热均匀 。
5、划散肉后，倒入调好的湿红薯粉，并将火调小1档，迅速用勺子在锅里调和下 ， 避免红薯粉结块 ， 一锅糊汤成型后关火
6、淋上点香油 ， 装汤碗里或小碗分食 。