一、牛杂碎汤：
羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等 。将羊下水煮好 ， 切碎，在原汤中 ， 配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食 。
【宁夏的特色小吃有哪些】二、拉面：
拉面又叫甩面、扯面、抻面 ， 是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说 。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面 ， 龙须面等 。
三、浑酒小炒肉：
浑酒是用黄酒糟再次过滤而成 。浑酒小炒肉用羊肉丁、萝卜丁、粉条等烩制 。吃时将浑酒、小炒肉佐以辣油 ， 冬季还可加酸菜丁，葱花煮开 ， 再下入水饺 。汤饺、米酒和鲜羊肉味混为一体，风味别致，既充饥耐饱 ， 又驱寒取暖 。

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