1、菠菜应该焯水才能吃 。在所有的食品中菠菜的草酸含量最高 ， 而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙 。草酸钙不但不能被人体吸收应用 ， 而且还妨碍人体对钙的吸收 ， 因此食用菠菜时烹饪方法至关重要 ， 要先焯一下水 。
【菠菜必须焯水才能吃吗】2、实际生活中 ， 有些人嫌麻烦 ， 不焯水也没什么关系 。对于消化能力正常、身体健康的人来说 ， 草酸在肠道中的吸收率并不高 ， 而少量的草酸被吸收后一般无多大影响 。只要多饮水以冲淡浓度 ， 就可防尿路结石的发生 。
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