【腊肉冰冻后还可以常温保存吗】冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高 ， 腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉 。所以农历三月以后 ， 腊肉就不能在常温下保存了 。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室 ， 这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味 。腊肉在保存的过程中，它的环境的限制是非常重要的 。腊肉不宜放置过长时间:一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完 ， 而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴
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