1、原料：生抽70克 ， 酱油80-100ml克，朝天椒30克，二锅头50克，鱼露20克 ， 花雕酒50克，蒜字米100克 ， 姜片40克 ， 芥末10克；
2、下面我们来调汁，首先把蔬菜放进去，然后把酱汁放进去，平常我们都是大批量预制300-500份，这个酱汁泡的越久，时间越长，他的香味级越浓郁 。这是泡的一个礼拜的 ， 这个分量有300-500份；
3、我们现在取一份发酵1星期的酱汁，焯过水的花螺，我们把汁搬进去，我们这是现来现泡耳朵，大概10分钟就可以入味；
【醉香花螺的做法和配方】4、10分钟到了把上面的姜片和蒜子都去掉，下面我们把花螺装盘 ， 再把汁浇上去 。