1、准备食材，将虾仁、蒜薹、大蒜分别洗净，切好，待用 。
2、冰冻的虾仁要解冻，放在清水中解冻20分钟左右 。
3、热锅中倒油，将切好的大蒜末入锅，爆炒10秒 。
4、再将切好的蒜薹入锅，快速翻炒，大火不停翻炒 。
5、将虾仁入锅，不停翻炒均匀，大火持续，加一点点水 。
【蒜苗炒虾仁的做法】6、盖上锅盖焖6分钟后掀开锅盖，放盐等调料，不要放味精哦，翻炒均匀，即可出锅 。
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