1、准备一盆60度左右的热水，不能太烫，否则容易把鱼皮烫破，然后把中华鲟泡在热水中烫一下 。如果热水比较少，也可以直接把它浇在鱼身上 。中华鲟被热水烫过以后，鱼鳞会竖起来 。
【中华鲟的鱼鳞怎么刮】2、接下来的步骤就比较简单了，因为鱼鳞全部竖起来了，用钢丝球逆着鱼鳞的方向慢慢一擦，鱼鳞就被擦掉了，擦的时候注意别把鱼皮擦破了 。当然，也可以用刀或筷子把鱼鳞刮掉，或者用手搓掉 。由于中华鲟的鱼鳞比较坚硬，处理过程中要小心点，别让鱼鳞把手划伤了就行 。
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