1、主料:猪里脊肉约300g(适量)、青椒(适量)、红尖椒(适量)、鸡蛋2个(适量)、面粉约10g(适量) 。
2、调料:大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)、淀粉约30g(适量)、糖(适量)、嫩肉粉(适量)、盐(适量)、麻油(适量) 。
3、葱切小段,蒜拍碎,青椒,红椒洗净切块 。
4、碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用 。
5、里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻 。
6、鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀 。
7、起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出 。
8、转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出 。
9、锅内留底油,放葱,蒜爆香 。
10、放入青,红椒翻炒 。
【炸好的肉段怎么做】11、放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可 。
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