【牛蛙怎么做才能够入味】材料牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个 ， 蒜瓣8个，红油豆瓣 ， 青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段 ， 味精做法1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净 ， 沥干水份 ， 用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用 。2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段 。3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可 。4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可 。这样做出来的牛蛙会十分入味 。
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