【自家磨的香油有大量沉淀还能吃吗】因为香油里有自然的沉淀物，不影响味道 ， 不过多了就不行了 。尤其是夏天的时候，沉淀物会影响香油的 。香油不能高温 ， 不能太阳晒，要放到阴凉的地方是最好的 。香油应有其特有的浓香味，颜色发黄略显暗红，呈半透明状 ， 没有气泡和分层现象 。如果香油的气味中夹杂其它气味，如霉味、哈喇味 ， 说明油已变质，不宜食用；如颜色过暗，呈黑褐色，则说明其中有杂质；如果油中有分层，振荡有大量气泡，说明油中掺水；如果没有香油的浓香气味，说明是假香油 。

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