麻辣烫的汤的做法

材料:牛油、菜油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖 、花椒、胡椒 、干辣椒、醪糟汁、绍酒、姜米 、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒、鲜汤
步骤:
1、炒锅置旺火上 , 下菜油烧到六成熟后,下郫县豆瓣、煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤;
2、放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料;
【麻辣烫的汤的做法】3、熬开后打去泡沫即成 。