橘子中含有一定量呈酸味的有机酸,含糖量与含酸量的比值称为糖酸比 。这个比值越大橘子越甜,反之越酸 。
【为什么橘子酸】生长环境不同橘子味道不同 。如果它生长时 , 光合作用好 , 有足够养料,生长出的橘子甜,反之,光合作用差,长出的橘子就比较酸 。
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