猪肉营养价值更高 ， 但鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康 。
从食物成分上看：
1、蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20% ， 猪肉平均是13%左右 ， 当然猪瘦肉蛋白质含量高一些 。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近 ， 利用率更好一些 。
2、脂肪 ， 鸡肉脂肪含量在9%左右 ， 猪肉平均为18% ， 猪瘦肉相对低一点7%左右 ， 但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高 ， 而猪肉则是以饱和脂肪酸为主 。
3、碳水化合物 ， 两者含量都不高 ， 但但是同等重量下 ， 猪肉提供的能量更高一些 。
【鸡肉和猪肉哪个的营养价值更高】4、两者都含有丰富的维生素A和B族维生素 ， 猪肉含铁量也较高 。鸡肉的肌纤维更细更好消化 。

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