如何做好吃的酱茄子

食材用料:1个圆茄子,1个西红柿,适量大蒜,少许葱花,3小勺白糖,3小勺生抽,3小勺醋,1小勺老抽,1小勺淀粉,少许盐 。
1、茄子洗净后切成滚刀块,不需去皮,番茄洗净后同样切成滚刀块;
2、大蒜切片或切成蒜末放在一边备用;
3、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干,炒锅倒油烧热,放入茄子块,煎软后盛出备用;
4、再调一小碗味汁,调料有:白糖3小勺,生抽3小勺,老抽1小勺,醋2小勺,盐少许,淀粉少许,拌匀后备用,调味汁里不用加水;
【如何做好吃的酱茄子】5、锅中放入少许油,烧热后爆炒葱花和蒜末,倒入番茄块,翻炒后倒入茄子块,翻炒后倒入调味汁,待茄子软烂后放入另一半的大蒜末,即可关火,盖上锅盖焖一会,可以使蒜香味更浓 。