1、西兰花洗净 ， 撕成小朵 。木耳泡发洗净 ， 培根从冰箱里取出化冻后 ， 切成小片 。
2、西兰花先用开水焯一下 ， 水开后下锅 ， 时间不要长 ， 2分钟断生即可 。断生后再炒 ， 可以大大缩短炒制的时间 ， 最大限度保留西兰花翠绿的色泽和营养 。
3、锅内放少许油 ， 微热后倒入培根片煸炒 ， 将肉片中的油脂煎出来 。
4、接下来将之前焯好的西兰花倒入 。翻炒均匀 ， 下黑木耳 ， 一勺蚝油 。
8、根据口味 ， 添加适量盐 ， 也可不加 ， 因为蚝油和培根本身有咸味 。
【如何做西兰花炒培根】9、快速翻炒 ， 一点点味精 ， 调味出锅即可 。

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