1、食材：
五花肉600g、油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、陈皮适量、大料适量、葱姜适量 。
2、步骤：
　?。?）把五花肉洗净、切方块 。
　?。?）把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里 。
　?。?）开火，烧开后煮制3分钟 。
　?。?）捞出洗净备用 。
　?。?）热油，小火炒香大料 。
　?。?）放入葱姜段炒香
　?。?）放入备用的方肉 。
　?。?）烹入老抽酱油 。
　?。?）反复煎制，直到肉皮上色 。
　?。?0）加适量清水 。
【方块肉怎么炸】　?。?1）烧开后 ， 加盐、白糖调味 。小火烧制1小时左右，中间要翻个 。
　?。?2）直到肉块熟透 ， 即可关火
　?。?3）用其卤汁浸泡2小时以上 。
　?。?4）出锅装盘，改刀即可食用 。

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