炖
【鸡是蒸的好还是炖的好】鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,富有营养,有滋补养身的作用,炖的方式使鸡肉中的营养更容易被人体吸收 。
鸡肉中蛋白质的含量比例较高,种类多,消化率高,有增强体力、强壮身体的作用,是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
鸡肉忌食时饮汤弃肉 , 忌食用多龄鸡头、鸡臀尖,不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食 , 服用左旋多巴时不宜食用,服用铁制剂时不宜食用,与菊花相克,同食会中毒 。
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