1、鲜虾去壳去头，尾部的虾壳留着 。
2、在虾后背的位置用刀切一下，不要切断 。
3、在虾肉中加入适量生抽，料酒，姜丝，烧烤料 。
【虾味卷的做法】4、洋葱和芹菜都切碎粒 。
5、锅中热油爆香蒜米后，把虾倒入锅中翻炒 ， 炒至虾变色 。
6、加入适量料酒 。
7、把洋葱和芹菜碎到入锅中翻炒 。
8、加入适量椒盐粉 。
9、加入适量孜然粉，翻拌均匀即可 。
10、虾之所以可以卷起来，是后背那一刀切不要切断，喜欢烧烤味道的，可以不加那些烧烤料，只加盐，生抽，蚝油即可 。

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