【海鲜圣子怎样吃】蛏子焯水后，壳就会和肉分离，在肉外边有窄窄一圈黑色薄膜，这时几乎和肉脱离了，把它扒下来 。之后就剩下白白胖胖的“兔子”了，圣子又名“海兔子” 。
蛏子（拉丁学名：Sinonovacula constricta(Lamarck)），是帘蛤目（Veneroida）竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻 。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等 。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布 。
蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等 。中国国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖 。

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