1、原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐 。
2、鸭肉切块 。
3、加姜片 ， 加料酒焯水 。
4、锅内加鸭油炒出油 。
5、放入蒜瓣辣椒 ， 花椒 ， 葱段 ， 姜片炒香 。
6、放入鸭肉翻炒 。
7、多炒会 。
8、加入酱油 ， 加啤酒 。
【啤酒鸭的家常做法】9、加入啤酒后加冰糖 ， 八角盖上盖子小火炖三十分钟 。
10、加盐调味收汁 。
11、啤酒鸭出锅 。

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