一、制作材料:中筋面粉、白糖、盐、植物油、水、植物油、自制猪肉馅、白芝麻 。
二、制作步骤:
1、猪肉馅拌匀备用 。
2、面团材料中的原料放在容器中,混合揉成面团,静置15分钟 。
3、制作油酥,将中筋面粉和油混合拌匀,备用 。
4、将面团擀成长方形片,涂一层油酥 。由于天冷,油酥的流动性差,抹不均匀,可以将筷子放在上面滚动碾压,效果好一些 。一定要尽量抹匀,层次才会明显 。
5、顺短边卷起,切成九份 。
6、取其中一份小面团,擀成圆形,包入肉馅,收口朝下,稍按扁,排入烤盘 。
【肉火烧的和面方法】7、预热烤箱,中层上下火180度,20到25分钟即可 。
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