绿豆粉丝颜色洁白光润 。在阳光直射下银光闪闪 , 呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润 , 但不如绿豆粉丝细糯 , 有韧性;以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条 , 色泽淡黄;薯类粉丝粉条中 , 马铃薯粉色泽较白 , 透明;红薯粉质量好是白色透明 , 但有点暗 , 一般红薯呈淡黄色 , 或褐色 , 有红薯粉特有味道;木薯淀粉一般不用于粉丝加工 , 有的地方为了降低成本 , 以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作 , 冒充口感较好的红薯粉 , 但这种粉条不耐煮 。
【木薯做下粉条是什么颜色】木薯粉条正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄 , 接近淀粉原色 。
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