1、先将鸡尖用温水洗干净 。
2、放在容器里腌制一小时 ， 加入适量老抽 ， 生抽，姜片，料酒，花椒粉 。
3、用手抓均匀，盖上盖 。
4、一小时左右以后，起锅烧热底油，煎炒至变色 。
5、加入热水没过鸡尖，此时加入大料（八角，香叶，花椒）大火熬至汤快干 。
6、把鸡翅捞出，汤处理掉 。
7、再起锅热油 ， 适量就好，油温热加入冰糖，至溶化 。
8、倒入鸡尖不停翻炒，不然糖会粘锅 。
【冰糖鸡尖怎么做】9、撒入葱花搅拌，加少量鸡精即可 。
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