1、鸡腿2个、大米2碗、豌豆1碗、胡萝卜1根、色拉油、食盐、冰糖、姜、八角、老抽、蚝油、小葱、腐乳汁、芝麻油 。
2、鸡小腿清洗干净 ， 用刀在鸡腿上划几道 ， 便于入味儿 。鸡小腿放入炖锅 ， 除盐外所有调味料一起放入 ， 大火煮沸后转小火慢炖30分钟 ， 加盐调味 ， 关火浸泡待用 。
3、大米清洗干净放入砂锅 ， 添加适量清水（比平时煮饭量略少） ， 滴入少许芝麻油 ， 不断搅拌 ， 中大火煮至锅内水沸 ， 巴盖上盖子 ， 小火煮至锅内米饭膨胀 。
【鸡腿煲仔饭窍门】4、鸡腿和豌豆放入锅入 ， 小火再加热5分钟 ， 淋入炖煮鸡腿的汤汁 ， 放入几片胡萝卜 ， 焖至锅底米饭微微起壳即可关火 ， 不开盖焖5分钟 ， 即可食用 。

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