白米虾也称太湖白虾、秀丽白虾、水虾米,主要生活在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内,它白天潜入水底,夜间升到湖水上层,所以扑虾产量较高,并喜光亮 。活秀丽虾,体透明,呈棕色斑点,死后变通体白色,故称秀丽白虾,俗称白米虾,一般体长为50毫米,体重为2至3克 。
【河虾和白米虾的区别】河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类 。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐 。河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高 。
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