1、首先可以采取速冻保鲜，速冻能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期 。前提是冰箱的冷冻能力好，冷冻要快速且冷冻空间大 。
【卖鸡肉的怎么鸡肉保鲜的】2、设定了速冻模式后，冰箱会对冷冻室集中供冷2小时，之后自动转入原设定温度 。这可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度地保持肉类的口感和营养成分 。
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