【黄豆究竟性凉还是温】黄豆、黑豆、青豆统称大豆 。黄豆性平、味甘 。具有补气养血、健脾利水、排脓拔毒、消肿止痛的作用 。在《神农本草经》里说：“生大豆，味甘平 。涂痈肿，煮汁饮止痛 。”中医学认为，黄豆有排脓拔毒、消肿止痛的作用 。豆浆可用于解除卤水及其他腐蚀性毒物所引起的中毒；黄豆芽与鲫鱼同煮可催乳；炒熟食用则健脾等 。在《延寿书》里说，“烧酒醉死，心头热者，用热豆腐切细片，遍身贴之，贴冷则换之，苏醒乃止 。”又说，“久痢，白豆腐醋煎，食之即愈 。”
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