马齿苋不焯水能晒干吗,马齿苋晒干后怎么吃营养最佳 _生活百科

马齿苋在农村里十分常见，因其采摘方便且有杀菌消炎、降血压等功效经常被人们晒干做菜吃。那么马齿苋不焯水能晒干吗？马齿苋晒干后怎么吃营养最佳？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
马齿苋不焯水能晒干吗因为马齿苋是内质本不焯水是不轻易晒干的，马齿苋不焯水30多度高温放地上晒半月还话着，扯新鲜马齿苋洗净先焯水比较好，捞起来用凉水冲一下以防轻易过老碎烂，再晒干收藏。
马齿苋晒干是先蒸还是焯【马齿苋不焯水能晒干吗,马齿苋晒干后怎么吃营养最佳】首先我们要明白，蒸和焯是晒干马齿苋的预备工作，是两种方法，没有先后。也就是说，把马齿苋摘干净，用水洗净后，要么上锅蒸，要么用水焯，目的都是让马齿苋失去生命的活力，然后才好晒干。也就是说，上锅蒸了，就不用再下水焯；下水焯了，就不用再上锅蒸，两种方法任选其一即可。
晒干的马齿苋怎么吃从饮食营养方面来说晒干的马齿苋肯定是没有新鲜的有营养，但是晒干的马齿苋在清热凉血的功效方面更为突出。所以晒干的马齿苋可以用来做扣肉、做成包子、包饺子、炒腊肉/五花肉等都是可以的，味道是非常不错的，很解油腻。
不过干马齿苋在做菜之前，需要用温水浸泡一小时，泡软之后再洗干净备用。最好是搭配五花肉做菜，吸收油脂之后，马齿苋吃起来那是相称香。
从入药角度来说晒干的马齿苋一般就是泡水喝，能起到抗菌、镇痛、消炎的作用。马齿苋中还含有一种马齿苋多糖的物质，可以起到降血糖的效果。一般在夏、秋两季采收，清理残根和杂质，清洗干净后切断晒干。这是为了让马齿苋保持干燥，利于保存。