1、食材：面粉100克、鸡蛋两个、酵母3克、白糖50克 。
【蛋烘糕怎么做】2、把以上材料加适当的水,和成面糊,放在温暖处发酵 。
3、夏季温度高,发酵快,通常一个小时就可以看到面糊里面充满了气泡,用勺子搅拌均匀 。
4、把铁锅烧热，不需要任何油，真的是不粘，是不是，如果发酵时间过长，感觉到有一些酸味 ， 可以加少许的小苏打进行中和 。把锅烧热 ， 放一勺面糊在里面 ， 小火加热 。
5、看到饼差不多熟了,用勺子,轻轻的翻动,如果熟了就可以轻易的翻动,然后把蛋烘糕对折 。
6、把做好的糕放在锅沿边上,在锅的中间再放一勺面糊制作第2个 。
7、等到差不多熟了以后，用勺子对折，这样把所有的制作完成 。制作好的蛋烘糕 ， 非常的蓬松香甜 。可以当做早点或者夜宵，非常的快手 。

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