日常生活中的补钙食物

补钙冠军:芝麻酱 。很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶,其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克 。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质 。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍 。芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂 , 有很好的润肠通便作用 。芝麻酱不宜与菠菜同食 , 菠菜中的草酸与钙反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收 。
补钙亚军:虾皮 。100克虾皮中的含钙量为991毫克,仅次于芝麻酱 。虾米富含蛋白质,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化 。
补钙季军:牛奶 。牛奶的营养成份很高 , 除了我们所熟知的钙以外 , 磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多 。牛奶钙磷比例非常适当,利于钙的吸收 。营养种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。全脂奶,即我们常见的普通牛奶 , 蛋白质含量约3%,脂肪含量约3%,钙含量约120毫克/100毫升,并含有脂溶性维生素K、A、E等,是我们补钙的最佳奶类 。100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克 , 因为牛奶的摄取方便,因此牛奶成为补钙的首选食物 。
补钙第四名:乳酪 。奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙较多的奶制品,而且这些钙很容易吸收 。每100克奶酪中的钙含量为659毫克,钙含量丰富 。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低 , 对心血管健康也有有利的一面 。
补钙第五名:芥菜 。其实蔬菜的钙含量也是很高的 。每100克芥菜的钙含量为294毫克 。另外芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D 。芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量 , 激发大脑对氧的利用,有提神醒脑 , 解除疲劳的作用 。其次还有解毒消肿之功,能抗感染,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲 。
补钙第六名:海参 。海参,人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名 。海参含钙量丰富 , 每100毫克海参的含钙量为285毫克,另外其营养价值丰富 。海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克 , 铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等 。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 。其肉质细嫩,易于消化 。
补钙第七名:紫菜 。营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大” 。但是也不可忽略它的补钙能力 , 每100克紫菜钙含量为264毫克 。紫菜还富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保?。缓幸欢康母事洞迹勺魑瘟扑椎母ㄖ称?。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量 。
补钙第八名:黑木耳 。黑木耳是降血压的良品,其实除了降血压功效外,它的补钙能力也很强,排在第八位 。每100克黑木耳的钙含量为247毫克 。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质 。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效 。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品 。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能 。
补钙第九名:海带 。每100克海带的钙含量为241毫克 。另外海带含藻胶酸、昆布素,半乳聚糖等多糖类,海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸,脯氨酸等氨基酸,维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素,碘、钾、钙等无机盐 。海带含碘和碘化物丰富,有防治缺碘性甲状腺肿的作用;海带氨酸及钾盐有降压作用;藻胶酸和海带氨酸有降血清胆固醇的作用;昆布多糖能防治高血糖 。
【日常生活中的补钙食物】补钙第十名:黑豆 。每100克黑豆的钙含量为224毫克 。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍 。黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80% , 吸收率高达95%以上 。黑豆富含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收,又能抑制人体吸收胆固醇 。因此,常食黑豆 , 能软化血管,滋润皮肤 , 延缓衰老 。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。