1、沙藏法：取废旧木箱(红箱也可以)或破旧铁(木)桶 ， 底部铺2-3寸厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱(桶)中，然后将另一部分湿沙(以不粘乎为度)倒入并拍实 ， 湿沙要埋住笋尖2—3寸 ， 然后将箱(桶)置于阴暗、通风处 。采用这种方法，可以贮存30--50天.最长可达2个月以上，而且冬笋的保鲜效果比较好 。
2、封藏法：取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只，将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧;或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口 。这种方法也能保鲜20—30天左右 。
【冬笋怎么储存】3、蒸制法：将冬笋剥壳洗净，个大的要对半切开，放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五、六成熟以后捞起，摊放在篮子里，挂放在通风处 ， 可以保鲜1—2周 。这种方法适宜保存有破损的冬笋或准备近期食用的冬笋 。
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