主料：鸡1500克；调料：大葱 20克、姜20克、花椒5克、八角5克、盐20克、料酒50克；
1、将鸡整理干净 ， 剁去头、爪 ， 洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片（拍松）、花椒、大料、精盐、料酒 ， 用旺火烧开，撇净浮沫；
【关东煮鸡怎么做】2、改用小火煮至熟透 ， 端离火口，用原汤浸泡1-2天使其腌透；
3、取出，放通风处晾干 ， 再放入缸内，盖上盖贮存，如见反潮，取出再晾；
4、食用时切成块，再用汤煨之即可 。
主料：鸡1500克；调料：大葱 20克、姜20克、花椒5克、八角5克、盐20克、料酒50克；
1、将鸡整理干净 ， 剁去头、爪 ， 洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片（拍松）、花椒、大料、精盐、料酒 ， 用旺火烧开，撇净浮沫；
【关东煮鸡怎么做】2、改用小火煮至熟透 ， 端离火口，用原汤浸泡1-2天使其腌透；
3、取出，放通风处晾干 ， 再放入缸内，盖上盖贮存，如见反潮，取出再晾；
4、食用时切成块，再用汤煨之即可 。