一，主料：鲜加吉鱼800克，猪肉100克，鹿角菜50克，冬笋75克，鸡蛋100克，香菜段50克，面粉50克 ， 花生油150克，葱15克，姜15克，绍酒25克，酱油10克，清汤250克，食醋20克，精盐5克 ， 味精1克，芝麻油10克 。
【红加吉鱼怎么做好吃都有什么做法】二 ， 做法:
1、将加吉鱼去头 ， 取出内脏 ， 刮净鳞，去净鳍、尾 ， 洗净，剁成大骰牌块；
2、猪肉冬笋切成片，鹿角菜泡开择净 ， 鸡蛋打碗内搅匀；
3、炒锅内加花生油烧至七成热时，将鱼块沾上面粉 ， 裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出；
4、另起油锅放入猪油烧热 ， 用葱段、姜片煸炒几下 ， 加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫 ， 将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟 ， 淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即成 。