【吃老北京炸酱面要用多少样菜码呢】没有特定的菜码一般都是时令蔬菜，或者根据个人口味，一般都是有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，最重要的是酱，一定要小碗儿干炸，黄酱一定要用刀碾得更细 ， 再上锅蒸熟 。这样和肉丁炸出来的酱才好吃 ， 面一定是过水儿的 。小半碗儿面条儿放上刚炸得的酱再来大半碗的菜码儿，在撒上点儿小葱花儿 。
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