1、1.准备好鲜鱼,加盐,和少许酱油,糖(少量),姜汁适量,酒腌制 。
2、锅里放入适量的油(刚好能炸)烧热,将已腌制的鱼放进去炸,炸至两面金黄就可以了沥出,滤干油 。
3、将鱼和面粉生粉,适量糖,盐拌 。
4、下锅之前再洒上一些粉入七成热的油中炸,记住不能太热否则“外焦里嫩”了,炸至金黄色为止 。
5、准备甜酸溶液,醋 , 糖,温水 。
【酸甜鱼的做法】6、放甜酸溶液进锅中(如果发现锅里油多,弄点出来),放入适量番茄酱 。
7、中火收汁浓缩黏稠时,放入鱼,翻几下,最后加入葱花 。
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