主料：蚶子 。
配料：姜，葱，酱油，料酒，麻油等 。
【怎么煮蚶子】步骤：
将蚶子放在钵中，倒入清水，用竹帚连续刷洗，途中不能中断以防止蚶子吸入泥水，直至壳发白；倒掉泥水，再用清水淘洗干净 ， 放入沸水中略煮 ， 随即取出，注意不要煮得太熟，以免肉色发紫 ， 没有鲜味；如蚶子壳不易剥开，可将蚶子翻动几下 ， 再放入沸水中略煮；将煮好的蚶子剥去半边壳 ， 放入盘中，撒姜末，葱末，淋上酱油、料酒、麻油即成 。
主料：蚶子 。
配料：姜，葱，酱油，料酒，麻油等 。
【怎么煮蚶子】步骤：
将蚶子放在钵中，倒入清水，用竹帚连续刷洗，途中不能中断以防止蚶子吸入泥水，直至壳发白；倒掉泥水，再用清水淘洗干净 ， 放入沸水中略煮 ， 随即取出，注意不要煮得太熟，以免肉色发紫 ， 没有鲜味；如蚶子壳不易剥开，可将蚶子翻动几下 ， 再放入沸水中略煮；将煮好的蚶子剥去半边壳 ， 放入盘中，撒姜末，葱末，淋上酱油、料酒、麻油即成 。