【兰州的特色美食】1、兰州牛肉面：兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄” ， 即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄 。
2、千层牛肉饼：已经有一千二百多年的历史 。在唐代 ， 此饼曾为宫廷御点 ， 传说安史之乱时 ， 宫中御厨们流落到民间 ， 在长安城内出售牛肉饼 ， 大有名气 。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都 ， 面脆油香新出炉 ， 寄与饥馋杨大使 ， 尝香得似辅兴无” ， 诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼” 。
3、浆水面：相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起 。其味酸、辣、清香 ， 别具一格 ， 浆水菜的菜以芥菜为佳 。浆水面入口酸辣清香 ， 回味无穷 ， 并具有开胃之功效 ， 是汉中的名小吃 。

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