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1、虾壳富含钙质、蛋白质、甲壳素和虾青素，如果能咽的下去就可以吃，比如虾米的壳完全可以吃 。一些比较小的鳞虾，壳子很软是可以吃 。但是大的比较硬的龙虾壳还是不要直接吃了，硌牙也不容易消化 。虾壳中的甲壳素，有一定的抗癌抑癌、降低血脂血压、增强免疫力的作用；虾壳中虾青素具有很强的抗氧化作用，能增强机体免疫力 。一些软虾壳子可以直接吃，太硬的虾壳如果不愿浪费，可以尝试煮粥吃，熬出来的粥鲜香美味 。
【虾头和虾壳能吃吗 虾壳能吃吗】2、虾壳中含有较多的钙，适当食用可以起到补充营养以及促进生长发育的作用 。另外，虾壳中还含有较多的蛋白质以及矿物质，适当进食还能起到抗肿瘤以及预防动脉硬化的作用 。

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